Khoai Tây nhồi nấm

Thành phần nguyên liệu:

900 gam khoai tây
2 lá nguyệt quế
220 gam nấm rơm
150 gam hành tây
10 gam lá thìa là khô
100 gam bột đa dụng
Muối và một ít tiêu

Chuẩn bị:

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Bắc nồi nước lạnh khoảng 1 lít nước và lá nguyệt quế lên bếp, nấu sôi và cho khoai tây vào luộc chín.
Trong thời gian đang luộc khoai tây, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác. Bóc vỏ hành tây và cắt hạt lựu.
Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ phần gốc và rơm bám vào nấm. Cắt nấm làm đôi hoặc làm 4 miếng nhỏ (nếu nấm có kích thước lớn)
Cách thực hiện

Bước 1
Bắc một chảo cỡ vừa lên bếp, cho dầu ăn vào chảo để làm nóng. Thêm hành tây và nấm vào xào chín với mức lửa vừa. Gia vị một ít muối và tiêu. Xào cho đến khi nấm và hành tây chín đều và thấm vị mặn.
Bước 2
Thêm lá thìa là để tăng hương thơm cho phần nhân. Tắt bếp và để nhân bánh nguội bớt.
Bước 3
Khi khoai tây đã mềm, bạn vớt ra rổ để ráo. Trộn đều và tán nhuyễn. Gia vị với ½ muỗng cà phê muối.
Bước 4
Khi khoai tây nghiền đã nguội, bạn thêm bột mì vào trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.
Bước 5
Múc 2 muỗng canh bột khoai tây và ép mỏng, cho hỗn hợp nấm vào giữa và gói lại thành hình tròn dẹt.
Bước 6
Thực hiện tương tự đối với tất cả phần nhân và bột còn lại.
Bước 7
Cho dầu ăn vào chảo không dính, làm nóng dầu. Cho bánh khoai tây vào chảo và chiên mỗi mặt khoảng 5 phút để làm bánh chín và giòn đều.
Bước 8
Vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu ăn. Thưởng thức khi bánh còn nóng, cùng với tương mù tạt và tương ớt.
Mẹo làm bánh:

Bột thêm vào khoai tây nhằm giúp cho bột bánh dễ kết dính và thêm nhân bánh dễ dàng hơn. Bạn có thể bỏ bột ra khỏi thành phần nguyên liệu nếu không thích thành phần này.
Nếu chảo chống dính không tốt, bạn cần cho thêm nhiều dầu để bánh không bị dính vào chảo. Bánh cũng có thể nướng ở trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 phút.
St