6 Bí quyết nấu cháo ngon‏

Tiêu đề: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Mon Aug 09, 2010 1:58 pm

Ai cũng biết nấu cháo cả, nhưng muốn nấu ngon, thì phải nấu bằng cách nào ?

1. Chiêu thứ nhất: Ngâm gạo.

Nên ngâm gạo bằng nước lạnh trước khi nấu cháo khoảng nửa giờ để cho hạt gạo nở ra. Làm như vậy sẽ có lợi:

1. Tiết kiệm thời gian.

2. Khi quậy nó sẽ thuận về một chiều.

3. Cháo sẽ thơm và dẻo.

2. Chiêu thứ nhì: Nấu cháo bằng nước sôi.
Thông thường, người ta hay dùng nước lạnh để nấu cháo, nhưng với những tay nhà nghề thứ thiệt, họ đều dùng nước nóng để nấu, Tại sao ?
Tôi tin chắc bạn đã từng bị dính nồi vì dùng nước lạnh để nấu cháo, phải không?

Nếu bạn dùng nước sôi để nấu thì bạn sẽ không bị hiện tượng ấy, mà còn tiết kiệm thời gian hơn nấu bằng nước lạnh.

3. Chiêu thứ ba: Canh Lửa

Trước tiên vặn lửa lớn để nấu cho sôi, rồi vặn lửa nhỏ.. nấu khoảng 30 phút. Chớ xem thường sự chuyển đổi lửa to hay nhỏ. Nhờ vặn đúng lửa thì cháo mới thơm ngon.

4. Chiêu thứ tư: Quậy đều

Vì sợ cháo bị dính nồi, chúng ta thường quậy nồi cháo. Bây giờ dùng nước nóng nấu cháo thì không còn lo chuyện dính nồi nữa thì tại sao chúng ta vẫn phải quậy đều ? Thì ra quậy nồi cháo là mục đích cho nó keo lại, từng hạt gạo trông thật no tròn và dẻo.

Kỹ thuật quậy :

Lúc đổ gạo vào nước sôi phải quậy vài vòng rồi đậy nắp nồi, cho đến khi chuyển lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút bắt đầu quậy liên tục không ngừng khoảng 10 phút và thấy sệt lại thì mới ngừng.

5. Chiêu thứ năm: Nhỏ dầu salad.

Nấu cháo mà cho dầu ? đúng vậy ! Sau khi vặn lửa nhỏ khoảng 10 phút thì nhỏ vào một ít dầu salad, bạn sẽ phát hiện chẳng những nhìn thấy cháo bóng láng mà khi ăn vào miệng nó trơn hơn.

6. Chiêu cuối: Cháo và vật liệu chia riêng ra nấu.

Đại đa số người ta nấu cháo thường có thói quen cho tất cả thịt, cá, rau cải vào nấu chung một nồi. Tiệm cháo chuyên nghiệp thì không làm vậy. Cháo là cháo, vật liệu là vật liệu, nên chia ra, phần nào nấu thì nấu, phần nào luộc thì luộc, cuối cùng bỏ chung vào cũng chỉ nấu không quá 10 phút.

Nấu cháo như vậy mới không sợ bị đục, nhất là thịt và hải sản nên nấu riêng với cháo.

Quý vị nào ăn chay thì nêm gia vị chay, vật liệu chay, tùy theo sở thích.

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Tue Aug 10, 2010 5:33 am

sis có thử chưa?

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Tue Aug 10, 2010 1:42 pm

Tuyet Bang đã viết:: sis có thử chưa?

I didn't follow stricly the instructions above but I can guarantee this is the good way of cooking porridge.

Step 1:
I don't soak the rice but I roast the rice in a pan before put them in boiled water.

Step 2: It;s right that the porridge look and taste better if the rice is put in boiled water istead of being mixed with cold water first.

Step 3 & 4 & 5: I never heard of these steps before but they sound right and I will practice it.

Step 6: This is always right!

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Wed Aug 11, 2010 6:09 am

ah .. em cũng rang gạo a' sis... đôi khi em lười thì thôi. hihi ...

Để hôm nào em thử theo cách họ và cách rang gạo xem cái nào khá hơn ehhehe ...

Khách viếng thăm

A ngày trước cũng hăn hái nấu ăn lắm nhưng giờ không nhiêu sức, đứng bép 2 tiếng thôi là lưng cũng trở nên mệt mỏi rồi, nên ít làm ăn đc gì, hic huhu...hihi...

Bầy giờ mổi tuần nấu 3 món là bỏ tủ lạnh ăn đến cả tuần á Very Happy

hihi

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Mon Dec 20, 2010 10:09 pm

TRoi oi... luyện cai lung cho no chac di ne

Khách viếng thăm

luyện cách nào giờ đây...hic...mới xong công việc nên cái lưng đang bóc cháy nà....có điều muốn gãy ngang đây....hihihi....sis thì đang nấu ăn bên ngoài mà sis cũng không thua gì A, cũng đang mỏi mệt mà không nấu thì chẳng gì để tủ lạnh hết, hihi...hôm nay sis ra tây, thấy cũng tội sis ghê vì A cũng biết đc cảm giác sis đang phải chiệu mà A thì phải cho cái lưng nghĩ chút vì lát còn việc phải làm thành ra không thể help sis đc....sấp thành thang đen cả rồi...hic Smile

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Mon Dec 20, 2010 10:58 pm

Phải chi ở gần nhau thì sis sẽ nấu ăn giúp ALe và BB. Smile

Khách viếng thăm

Thanks sis yêu...chỉ với cái nghĩ đó của sis thôi cũng đủ âm lòng của em nhiều rồi sis ơi!

Ùm ngày nay em thấy hình như em thêm ăn rau sống....ngày trước ăn thì phải chấm nước tương chay nhưng giờ ăn rau sống 1 cách tự nhiên...daddy làm ra em bót ăn ngon lành hà....kiểu này ở núi rừng ăn rau tươi + trái cây không là cũng đc rồi quá...hihi...hổm 2 chị em nói giởn vì kiểu thềm ăn rau sống không có chấm gì hết...giởn răng em gióng con cow rồi....hihi

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Tue Dec 21, 2010 8:01 am

uống calcium đi .

Khách viếng thăm

A dị ứng với thuốc B ơi Smile

nên đã lâu lắm rồi A không uống thuốc, hihi

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Wed Dec 22, 2010 7:52 am

troi oi. ken du thu tro het a

Khách viếng thăm

haha...you're so cute...cả B yêu cũng phải la thì A không tu thì ai lấy bây giờ B nhỉ hihi Smile

)

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Wed Dec 22, 2010 3:09 pm

A còn thích bị la tức là lòng trần chưa dứt đâu nha... thôi đừng tu Razz

Khách viếng thăm

Ôi, A nào có thích nà...A vui đấy à...có tiếng la nghe sao rọn ràng...ôi vui thây âm nhạc diệu dàng...hihihi... Smile

A không tu, cảm giác ở tù...

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Thu Dec 23, 2010 4:44 am

ua tu lam gi. sac tuc thi khong. khong tuc thi sac. co tu hay ko tu cung vay a hehehe

gion thui nha

Khách viếng thăm

hihi... tù để thâm nhập câu mà B yêu nói trên đó à...vì không hiểu nên A phải tu,hihi Smile

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Mon Dec 27, 2010 2:51 pm

Băng, hôm nọ sis có nấu nồi cháo chay dùng cách thức nấu cháo trong post này á. Đúng là nồi cháo rất ngon. Nhưng sis quên chụp hình lại rồi. Smile

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Tue Dec 28, 2010 7:30 am

Thật à, sis nấu bằng gạo nào?

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Tue Dec 28, 2010 4:36 pm

Sis nấu gạo Vịt đó Băng. May nhằm bao này dẻo vừa phải nên nấu rất ngon. Chỉ mỗi tội sis không biết canh số gạo nên có hơi bị "chóng lảo" chút xí hehe.

Tiêu đề: Re: 6 Bí quyết nấu cháo ngon‏ Wed Dec 29, 2010 5:49 am

EM ko biet gao nay roi`... dao nay em lay gao sushi nau do sis hehehe cung ngon Razz

... Oh, em thich no deo, chac khi nao co nep em cung pha vao luon... Em thich an lo?ng a' sis ehhee

» Tổ tiên đã lưu lại cho chúng ta 27 bí quyết, thật sự rất hữu ích
» Bí quyết nấu ăn ngon
» 6 bí quyết thành công khi làm việc dù tâm trạng kém
» 10 bí quyết phòng ngừa bệnh Ung Thư
» Bí quyết học ngoại ngữ thành công