Mì ăn liền có tốt cho sức khỏe?

Tiêu đề: Mì ăn liền có tốt cho sức khỏe? Tue Aug 31, 2010 2:06 pm

Thứ Ba, 15/06/2010, 06:17 (GMT+7)

Tránh xa chất béo trans

Tuổi Trẻ - Đó là khuyến cáo do các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng đưa ra trong hội thảo “Tác hại của việc sử dụng thực phẩm có trans fat” (còn gọi là chất béo trans, thường có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn dùng dầu chiên đã bị hydro hóa) diễn ra ngày 14-6 tại Hà Nội.

Mới đây, 34 mẫu mì gói, bảy mẫu dầu ăn đã được Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm TP.HCM (Sở Khoa học - công nghệ) xét nghiệm cho kết quả 38% mẫu mì gói chứa chất béo dạng trans (tỉ lệ 0,01-0,2g/100g sản phẩm) và 3/7 mẫu dầu ăn có tỉ lệ chất béo dạng này với tỉ lệ lên đến 0,22g/100g.

Trong khi đó, Tổ chức Y tế thế giới đã khuyến cáo cơ thể chỉ nên nạp tối đa mỗi ngày khoảng 3g trans fat. Nếu mức dung nạp chỉ tăng đến 3,6g/ngày thì đã làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim lên gấp ba lần so với người có mức dung nạp trong mức cho phép.

Do phần lớn các sản phẩm ăn liền tại VN chưa ghi rõ hàm lượng chất béo độc hại này lên sản phẩm nên các chuyên gia dinh dưỡng cũng kiến nghị cơ quan quản lý nhà nước cần có quy định về ghi nhãn đối với chất béo trans.

NGỌC HÀ