Bánh khoai môn hấp

Bánh khoai môn hấp
*********

Nguyên liệu

500g khoai môn

150g bột gạo

100g bột năng

120g đường

160ml nước cốt dừa

200g bắp cải tím

Cách làm:

Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, dùng nạo nạo thành từng miếng mỏng.

Bước 2: Rửa sạch, cắt khoai môn đã nạo thành từng miếng nhỏ. Bạn nhớ đeo bao tay để không bị ngứa nhé!

Bước 3: Bắp cải tím cắt nhỏ, đổ 240ml vào ngâm khoảng 30 – 45 phút. Vớt bỏ bắp cải tím, dùng rây lọc lại nước ngâm bắp cải tím.

Bước 4: Đổ bột gạo, bột năng, đường vào âu to, trộn đều. Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa, khuấy đều.

Bước 5: Bạn cho tiếp nước ngâm bắp cải tím vào khuấy đều để bột tan hết. Dùng rây lọc lại bột một lần nữa để bột không bị lợn cợn, vón cục

Bước 6: Thả khoai môn vào âu bột, trộn đều.

Bước 7: Đổ bột vào khuôn đế liền. Mình dùng khuôn silicon để không bị dính. Cho khuôn bánh vào nồi hấp khoảng 40 phút.

Bước 8: Dùng tăm xiên bánh nếu không thấy bột trào lên là bánh đã chín nhé!

Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, bày ra đĩa.

Bánh khoai môn hấp là món bánh dân dã, với cách làm vô cùng đơn giản. Món bánh khi ăn vừa ngọt thơm hương cốt dừa, vừa bùi bùi vị khoai môn lại vừa dẻo dai của bột gạo. Thưởng thức món bánh này với một tách trà là tuyệt nhất.