Clumsy Kitchen - Băng Băng

Số là mình có không ít những món ăn đã từng post... sao không cho forum này có tí sức sống nhỉ ... Hôm nay upload lên photobucket rồi bỏ vô đây cho xôm tụ nà hí hí ...

Mấy hình này dùng phone chụp á.. nhưng cũng hong tệ héng...

Sis ơi có ăn gì ngon thì chia sẻ cho vui luôn há

Dạo trước cả đám tụ nhau nấu crawfish ăn.. nhưng mà toàn mấy nhân vật ít ăn nên còn dư nhiều quá... Đem về, đứa bạn bảo... nấu bánh canh đi. Mình để trong lòng vậy thôi ... dự tính không nấu bánh canh thì cũng có thể làm nhân bánh bèo nè.. làm chả nè... Xong hôm nọ mình lấy ra và cùng với ít chả sống, tính làm crawfish ball ăn canh vậy thui.. Xong nổi hứng lấy bột ra và làm luôn bánh canh... vừa làm vừa than cũng tại mình thích dở trò bất chợt... Nhưng mà ăn ngon lại vui vui vì có người ăn rồi múc thêm đó hì hì... à chỉ tiếc là thiếu rau thôi... chỉ ăn với rau thơm vài loại nhưng không có chụp hình.. cũng ngon

Chè bột báng nà .. không thích ăn khô chan cốt dừa nên nấu thành chè luôn. Món này làm hơi bị tốn thời gian nhưng hưởng ứng của mọi người hơi bị cao nên.. hết rất lẹ ... Vị ngọt vừa phải thôi, ăn đỡ ngán



Bánh Khoai Mì

Trong bánh có bỏ thêm đậu xanh vì mình ham béo mà hì hì






Chè đậu xanh

Bình thường nấu khác, hôm này ko biết sao tác phẩm nhìn hơi lạ. Có mấy hạt trong trong là bột báng đó ... bị mê bột báng quá độ mà




Bánh Tằm Khoai Mì

Món bánh thời thơ ấu đây mà... Ôi cái tuổi học trò không tiền ăn vặt
Hôm nọ làm lại đem đi party, mọi người ăn cũng mạnh miệng ghê... Thích ai hảo ngọt á... chỉ tại mình chỉ thích làm mà không hảo ăn quá thôi

Hôm đó mình được chịu trách nhiệm nấu nước dùng còn má thì nhồi bột làm bánh canh... Hehe.. nhìn thì hấp dẫn nhưng hơi dai đó nghen. Rau thơm kìa, rau thìa là mình rất iu thích đó!

Bánh Khọt

Món bánh khọt là một món mình rất nghề ...và kiểu cách sành điệu này học từ cô Cẩm Tuyết. Cô ấy mô tả thấy ham nấu ăn ghê à hì hì . Nhưng nói chung là chưa ăn của người ta làm qua bao giờ nên ko biết lấy đâu làm chuẩn... chỉ lấy lời hướng dẫn của cô CT làm chuẩn mà thôi.

Món Ý

Pizza: Có gì thì làm nấy à... bánh mì thì hơi cứng so với sở thích... quả là loại bột 00 và yeast tươi vẫn tốt hơn.



Spaghetti
Hôm này có meat ball và cà cho nên làm luôn món này để cho em nó mang đi ăn trưa




Pizza
Đây là lần đầu làm pizza đây .. tự dưng tìm được tấm hình nên post lên liền ... Mình thích miếng bánh mì mỏng và loại bột 00 với yeast tươi thật là tuyệt

Bún Gà Chặt

Gọi đại vậy à... quan trọng vẫn là nồi nước dùng và con gà thật ngon. Gà đi bộ tuyệt hảo hehe



Người ta đang bày trận để chụp hình mà má chơi thêm 1 nắm rau làm cho cái tô xanh ơi là xanh hà :p

Gà chà bông...

Làm con hiếu thảo, làm chà bông cho mẹ ăn cháo. Lần đầu làm thử ... thành phẩm hơi khô 1 chút và chưa được tơi lắm... nêm nếm thì vừa ăn coi như là cũng tạm đi :p

Món Nướng

Cá Bẹ Nướng .. hehehe trời ơi mình nướng an ngon ghê à.. Nhìn cháy vậy chứ ko cháy gì cho mấy.. chờ thằng em về ăn... ai ngờ nó về nó ăn sạch hỏng chừa chị nó xí nào.. vậy mà mình cũng vui hehe... Ơ nà, cá này nhiều xương vô bờ bến nhưng mà khi nó tươi nó rất ngon. Ăn cực chút cũng đáng...







Thịt bò nướng ăn với cơm

Lâu lâu thèm cái kiểu ăn khô khan này đây ... Thưởng thức từng hạt gạo theo cái nghĩa của riêng nó.. ko biết có ai tri âm cảm giác này không héng

Bún Thịt và Tôm Nướng

Thịnh soạn quá .. bi giờ còn thèm





Bánh Hỏi ăn với chả giò

Lâu lâu thèm chả giò nên làm luôn bánh hỏi để ăn cùng... Làm bánh hỏi cũng nhanh và dể lắm á







Gỏi Cuốn - Cuốn Cá Lăn Bột Chiên
Ngon và nhẹ hì hì





Bún Chả Giò

Món nảy thì cũng nhầm lúc thèm chả giò ấy mà

Món Thái - PadThai

Nói chung là phở xào.. gia vị thì có me làm chuẩn....

Cơm Chiên Gà Cá Mặn

Không lâu trước Linh Lung tặng mình một ít dụng cụ nhà bếp..còn có cá mặn, bánh tráng nữa.. Mình đã muốn làm món này từ lâu.. Thiệt là hay, khỏi ra tiệm hì hì ...






Món Ăn Cơm Thông Thường: Mực Nhồi Thịt Chiên

Hơi bị ngon á






Súp Trứng

Dạo đó nhổ răng cấm, nên nấu súp này húp thôi.. ai ngờ ăn mấy bữa rồi má mới nói: Trứng sẽ làm vết thương loét ra ... bó tay.. làm mình sợ muốn chết...




Ớt Mễ Nhồi Tôm Kho
Cái tên méc cừ héng... tự chế mà... trời ơi, cay wa chừng nhưng ngon lém á ... Ai thích cay thì cứ ăn hì hì ..

Bún Măng

Đây ko phải là bún măng loại măng khô.. loại này trong hủ, ngâm dầu, ăn cũng rất ngon nên có khi thèm mua về nấu. Mai mốt phải làm Bún Măng Vịt mí được, thèm lắm á. :p





Mì Hoành Thánh
Tiếc là quên chụp hình khi nấu xong. hì hì




Bún Riêu

Lần đầu nấu phải hong ta... Cái tô nhìn sao mà vung ghê hehe... Tô nhỏ ... đủ để rau thì hết chổ để nhân... Riêu hơi mềm vì hơi nhiều trứng... khi khác phải làm đặc 1 chút...

Mấy Tấm hình khá là cũ ... tìm được nên post lên nè

Bánh khoai mì nướng và Gỏi Ngó Sen .. và Chả Giò
tiệc tùng đây mà ... sinh nhật mình í nhỉ ...





Cà Ri phải hong ta???? chịu




Súp Vi Cá
Vi Cá giả á hehe

Dạo này thích ăn thanh đạm.. ăn lẩu xong thì hôm sau ăn cháo hehe Cháo này cũng thịt và cũng vịt bách thảo .... chứ chẳng chơi. Hì món khoái khẩu ...Sao mình thích bỏ gừng vào quá :p sẵn có người đang bệnh mà



Chè Chuối
Có chuối nên làm món chè thôi

Crawfish Party
Chuyến này là sở trường của chú em hehe... trời ơi, ngoài mình ra thì mình cũng có thằng em thích nấu ăn.. Đúng là tay làm hàm nhai, con trai có khác.. nếu ảnh không ăn, ảnh hỏng có nấu đâu. Con gái thì có nhu cầu làm vui lòng người thân - thương... còn con trai thì chỉ làm toại lòng mình thôi ..và chỉ động móng tay chi cô bạn gái đòi mà thôi á... Ôi, phải nói con trai như thau nước tạt ra ngoài mới đúng à .. Mà thôi có ảnh thì đôi lúc cũng được nhờ đó mà hi hi

Cắm Trại - Những Ngày Trên Con Nước

Mình ưa nhất là cắm trại. Tại sao hĩ? Hoàn cảnh thay đổi nè, ở ngoài đó nghe tiếng thiên nhiên. Trời tối là tối thui ..trời sáng thì rạng ngời.. Ăn cái gì cũng ngon ...chơi cái gì cũng vui. Chỉ có mình và đại thiên nhiên ..rời xa tất thảy mọi lo toan.. Cảm giác thật ko có gì sánh bằng. Mỗi năm đều phải getaway một lần mới thấy dể chịu. Sau đây là thức ăn những ngày cắm trại... đại khái mà thôi....

Thịt Nướng
Không thể thiếu rồi. Ướp xong đem đi, bỏ tủ lạnh hoặc thùng đá .. khi cần lấy ra nướng thì có 1 bữa BBQ hết xảy rồi.




Lẩu Thái ..
Cắm trại ăn lẩu Thái thật là cầu kỳ héng.... Nhưng hễ ai đòi thì có ngay nè. Ăn lẩu ngày cắm trại mới thật là sung sướng làm sao hehe




Gỏi Cuốn
Món ăn nhiều rau, thanh đạm ..cho bao tử nghĩ ngơi chút đó mà... GC thật ngon.. thèm... hì
Có thấy mấy lon bia không? ha ha ... uống cho vui với tụi bạn thôi à...loại này nhẹ ghê lắm... Mình cũng di truyền dòng máu của cha nên cho dù ko có kinh nghiệm nhậu nhẹt... cũng ko bị say dể dàng.. nói chung là mắc ói thì có chứ say thì chưa. Tỉnh hơn quỷ sứ nữa á




Không quên ra thuyền đi tung tăng trên nước ..đi thật xa và thật nhanh.. cảm giác thật ko thể tả được...






Khoai Lang Nướng

Một trong những món đậm chất dân dã không thể thiếu là quăng khoai lang vào khi đốt lửa sưởi ấm trò chuyện nè... Còn có gì vui hơn ! :p

Tiệc Tùng nè

Bánh Bò Nướng
Món này ai cũng thích .. thế nên mình làm vài lần thì đâm chán nè... lâu lâu làm một lần cho nó mới mẻ thôi Món này học của sis đó sis Quyên... có điều em phải nắm được bí quyết không tạo bong bóng khi đánh trứng của Uyên Thy thì mới hiểu tại sao có khi ..em thất bại hí hí ...




Hến Xúc Bánh Tráng
Món nhậu này mới hấp dẫn làm sao.. ai cũng ăn mạnh miệng... Mình làm 2 lần thôi sao mà thấy chán rồi .. chỉ tại mình ko thích lặp lại thôi




Bánh Bèo
Nói nghe há, bánh bèo mà để lên bánh phồng tôm, chan miếng nước mắm pha lên thì trời ơi... sao mà hấp dẫn quá :p ... Cái này làm vào hôm sinh nhật nè... ngon mà tốn...thời gian quá trời hihi ....

Rượu Dâu

Dạo ấy hè, tụi này tụm 5 tụm 7 đi hái dâu về... muốn làm rượu dâu ... Ai ngờ chín quá nên bị dập quá chừng, bỏ đi rất nhiều.. phần còn lại rửa xong để ráo...má lấy đi làm rượu dâu.. Mấy tháng sau thì uống được rồi... chỉ tiếc mình mới hớp có 1 miếng hà... Chưa kịp gì hết thì má đem xay hết... bây giờ đặc sệt như là sinh tố vậy.. chán ơi là chán... má hay làm chuyện ...lạ. Giận quá trời. Hôm nọ làm bánh cookie lấy nó ra làm cũng ngon đó chứ... thôi thì khỏi giận nữa Rất tiếc là mình vẫn thích rượu dâu hơn (

Who said you remain nothing ?? You enjoy life a thousand times more than I do.

Teach me how to make Banh Canh from scratch.

Bánh Canh hả sis... Em nghe nói dùng bột bánh cuốn Vĩnh Thuận gì đó ngon nên em làm thử. Ăn thì cũng không tệ nhưng mà có người khen ngon. Bánh canh này vừa dai dai vừa hơi mềm... Thì mình cứ làm rồi hễ thích dai thêm thì cho thêm bột năng. Còn cái trong veo má em làm thì toàn dùng bột năng...dai lắm sis haha... Má em làm loại này lần đầu nên còn thiếu sót đó mà ...

Bánh canh em làm thì từ bột bánh cuốn Vĩnh Thuận ... Em nấu nước sôi để nhồi bột... Cái này chắc sis biết rồi. Lượng nước thì em chỉ coi bằng mắt chứ không có đong đếm gì hết á... Thì quậy đều rồi nhồi sao cho khối bột không cứng khô cũng không quá mềm.. vừa đủ dẽo.. nhồi thật lâu cho tới khi không dính tay nữa. Em chừa ra rất nhiều bột khô để làm bột áo khỏi dính tay. Nhồi cho dẻo mịn thì khi luộc lên nó mới ngon đẹp và không có lỗ bong bóng nha sis. À, trong bột em có cho xí muối cho đậm đà. Em lấy từng ít bột dỗ dành nắn nót nó rồi cán nó ra, rồi cắt sợi. Cái này tùy sis muốn to hay nhỏ mà thui ha...

Người ta bán có loại bánh canh sợi tròn, đem về nấu rất dể bị vỡ. Khi luộc em cũng phải cưng nó tí... luộc lửa sôi tim và chờ nó bung ra..đôi lúc cho đũa vào hỗ trợ tí thôi... ăn cũng ngon nhưng mà không ưa cái luộc thôi hà ... Họ cũng có bán bánh canh cắt sợi nữa sis... Em thì em ko có mua loại này nên ko có í kiến hehe...

Trích dẫn :

Làm sợi bánh canh theo cách làm thủ công để nấu trong gia đình: Chất lượng sợi bánh sẽ tùy thuộc vào chất lượng của loại bột mà bạn đang có và lưu ý dùng bột mới, bột đã để lâu khi nấu sẽ có mùi bột mốc.

- Cách 1: Chuẩn bị khay, mâm sạch. Bột gạo khô nguyên chất, muối, cây cán bột, nước lọc. Nhồi và làm từng ít một, mỗi kg bột gạo khô trộn đều với 1 đến 1,5 muỗng cà phê muốt bọt. Cho bột ra khay, châm vào từ từ từng ít nước lạnh, nhồi cho đến khi bột mịn dẻo có thể cán mỏng ra được. Dùng cây cán bột cán mỏng ra chừng ½ cm, dùng dao cắt lại thành sợi nhỉnh hơn thân đũa.

- Cách 2: Dùng dụng cụ bắt bông kem (để trang trí bánh ngọt các loại) chọn loại đuôi bắt bông cho ra hình sợi lớn cỡ thân đũa, cho bột đã nhồi vào túi, nặn ra thành hình sợi dài. Nếu dùng cách này phải nhồi bột mềm ướt hơn cách 1.

- Cách 3: Đây là cách làm rất nhanh, khá quen thuộc của những bà nội trợ đã quen tay. Cho từng ít bột đã nhồi mềm vào giữa hai lòng bàn tay và xe hai lòng bàn ta vào với nhau cho khối bột nhỏ lăn thành dạng sợi tuôn ra dưới hai cạnh bàn tay vào thẳng nồi nước dùng. Nếu bạn lỡ tay cho nước quá nhiều làm bột quá loãng thì cũng không sao, hãy dùng một cái phễu (quặng) để lên trên miệng nồi nước dùng đang sôi rồi cho bột vào, di chuyển tay thành hình tròn cho bột tuôn ra rơi đều vào nồi nước.

- Có người thích pha thêm bột năng với bột gạo theo phân lượng 50gr bột năng/1kg bột gạo, sợi bánh canh sẽ hơi nhẩn dai và có sắc trắng trong.

- Dù làm cách nào cũng thả chậm bột vào nồi nước dùng đang sôi nhỏ lửa, rồi dùng đũa khuấy nhẹ tay, đừng thả bột vào cùng một lần, bột sẽ dính vón cục vào với nhau; vẫn khuấy đều tay khi cho bột vào cho đến khi bột chín đều, sợi bột sẽ đứt đoạn ngắn. Lượng bột cho vào nồi nước dùng chỉ khoảng 1 cho đến 1 ½ phần so với 5 phần nước dùng. Tùy chất lượng bột, sợi bánh canh sẽ nở ít nhiều và làm từ quánh lền đến đặc nồi bánh canh nứơc dùng. Cẩm Tuyết

Đây là Bánh Canh Bột Gạo.. còn em thì thích dai nên nếu em làm lại sẽ pha nhiều bột năng và ít bột gạo.

Admin đã viết:

Who said you remain nothing ?? You enjoy life a thousand times more than I do.

hehe sis... Đằng sau những hào quang sáng chói ...là bóng đêm mà. Sis cũng có viết "hạnh phúc chỉ là những khe hở của cái phông đó". Nhưng mà nói thì nói, nếu được thì sis enjoy đi nha... đời có bao lâu mà hững hờ. hihi ...

Hôm nay ăn bún chả giò... ko có chụp hình gì hít... nhưng mà món xôi này thì làm thử thấy cũng ngon và dể nữa.

1 1/2 C nếp + 3/4 C đậu xanh
1 tsp muối

Nấu bằng nồi cơm điện không cần ngâm trước. Cho nước ở chổ sweet rice lên tới số 2. Xong cho nếp và đậu xanh đã vo sạch vào. Bấm chổ chức năng nấu sweet rice.

Một lát thôi là xong, sau khi xong có thể cho vào chút coconut oil và xả hơi, xới lên. Chấm đường mà ăn. Còn mình thì thích vị mặn hơn ngọt nên cho vào 1 xíu dầu hành hương vừa chiên xong và ăn với muối mè. Cái này ăn với thịt nướng hay lạp xửng chắc cũng ngon lắm đây.

Nếp ra ráo nước, mềm mại, đậu xanh cũng mềm tơi luôn. Nhưng mà mấy cái nồi ít chức năng thì hỏng biết làmn sao nữa hi hi ...

Cái này mình học từ chị Kitchenaid

Cách làm bánh canh của Kitchenaid

Bánh canh nhồi tay của Kitchenaid

Banh Chuoi Hap